玄米を土鍋で炊いてみた

ちょうど米がなくなったので、玄米と精米機を買った。これで５分づきにも胚芽米にも白米にも精米できる。先に玄米が届いたので、土鍋で炊いてみる。

1. さっと研いで一晩水につける。
2. 1.5倍くらいの水を入れ、塩をひとつまみ。
3. 最初強火、沸騰したらトロ火で35分、蒸らし10分。

香ばしいにおいが台所にひろがる。わくわくでふたを開けると、あらまあおいしそうに炊きあがりましたよ。ちょいとおこげもついておいしいこと！味がしっかりしている。圧力鍋だとちょっとむっちりしすぎ、炊飯器だとべったりした感じになったが、土鍋だと水加減にかかわらず、ふっくらしつつもしゃっきりした具合に炊きあがるのがよい。

精米機が届き次第、精米したものを炊いてみよう。

カテゴリー "みやこがゆく"
投稿者:miyako | 日時:17:26